{"id":32899,"date":"2023-05-08T07:36:46","date_gmt":"2023-05-08T10:36:46","guid":{"rendered":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/?p=32899"},"modified":"2023-05-08T07:36:49","modified_gmt":"2023-05-08T10:36:49","slug":"carne-verduras-y-pan-los-productos-rebeldes-que-no-entran-en-los-acuerdos-de-precios-y-no-paran-de-subir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/archivos\/32899","title":{"rendered":"Carne, verduras y pan: los productos \u201crebeldes\u201d que no entran en los acuerdos de precios y no paran de subir"},"content":{"rendered":"\n

En tiempos de acuerdos de precios <\/strong>que parecen proliferar por toda la econom\u00eda argentina, hace falta recordar algo: no llegan donde tienen que llegar. Una prueba de eso es lo que sucede en verduler\u00edas<\/strong> y carnicer\u00edas<\/strong>, donde se compra la mayor\u00eda de productos frescos con valor sin regulaciones, le ponen m\u00e1s presi\u00f3n al bolsillo<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La consultora LCG<\/em> midi\u00f3 una inflaci\u00f3n<\/strong> promedio de alimentos<\/strong> de 8,1% <\/a>en las cuatro semanas de abril, con porcentajes de 16% en verduras y frutas; de 10,5% en carnes y de 7,8% en panificados.<\/strong> \u201cLo que traccion\u00f3 al final del mes fueron las carnes<\/strong>. Si en la \u00faltima semana, la carne hubiera aumentado como el resto, la inflaci\u00f3n mensual de alimentos hubiera dado en torno al 7%\u201d, se\u00f1ala Mat\u00edas De Luca<\/strong>, economista de la firma.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCarnes viene cerrando el atraso que acumul\u00f3 durante el verano. Producto de la sequ\u00eda aument\u00f3 mucho la\u00a0oferta de cabezas de ganado<\/strong>. Mientras los alimentos sub\u00edan de precio, las carnes no lo hac\u00edan (incluso por semanas bajaban). Se lleg\u00f3 a acumular un 10% de atraso en\u00a0carnes<\/strong>\u00a0respecto al resto de los alimentos. Ahora esa brecha se cerr\u00f3 y est\u00e1 en torno al 3%\u201d, se\u00f1ala el economista.<\/p>\n\n\n\n

\"Acordaron
Acordaron los precios de la canasta de frutas y verduras de estaci\u00f3n (Foto: NA\/MARCELO CAPECE)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En cambio, en el caso de las frutas<\/strong> y verduras<\/strong>, el escenario comenz\u00f3 a darse vuelta. Cuando comenz\u00f3 el fr\u00edo, <\/strong>desaceleraron su ritmo de aumento<\/strong><\/a>. As\u00ed lo explica Mariano Winograd<\/strong>, productor, minorista y abastecedor del mercado frutihort\u00edcola: \u201cComenzaron a bajar los c\u00edtricos que hab\u00edan tenido precios muy altos durante el verano, est\u00e1n con precio razonable el tomate y las hortalizas de hoja; tal vez haya batata a precio alto porque la sequ\u00eda hizo que hubiera muy poca producci\u00f3n<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, reconoce el productor, siguen los problemas \u201cde siempre\u201d: la inflaci\u00f3n en general y el aumento del d\u00f3lar blue<\/strong> en las \u00faltimas semanas, \u201cque si bien no incide directamente, lleva a la incertidumbre<\/strong>\u201d, aclara. A eso se suma \u201cfaltante de insumos por el problema de la indisponibilidad de divisas\u201d, y en las pr\u00f3ximas semanas aguarda suba de servicios y de transporte.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de los panificados<\/strong>, el kilo de pan en la provincia de Buenos Aires escal\u00f3 un 15%<\/strong> en abril hasta los $600. As\u00ed lo explica Gast\u00f3n Mora, <\/strong>presidente Centro de Panaderos de Avellaneda<\/em>: \u201cLamentablemente, tenemos una industria totalmente atada a lo que pase con el d\u00f3lar. La harina<\/strong>, a trav\u00e9s del trigo, cotiza en d\u00f3lares, tambi\u00e9n los derivados del aceite, el combustible y las tarifas est\u00e1n dolarizadas. Toda nuestra industria se mueve por el d\u00f3lar<\/strong>\u201d, se\u00f1ala, en relaci\u00f3n con el aumento del paralelo durante abril, que lleg\u00f3 a rozar los $500.<\/p>\n\n\n\n

No es solo el d\u00f3lar el que incide en los productos frescos, sino tambi\u00e9n las condiciones clim\u00e1ticas. Pablo Vernengo<\/strong>, director ejecutivo de Econom\u00edas Regionales de CAME, explica que en verduras y frutas se dio una combinaci\u00f3n de heladas tard\u00edas con ola de calor<\/strong> en marzo. A eso se suma la sequ\u00eda, que afecta a gran parte de las producciones l\u00e1cteas, porque no hay suficiente pasto.<\/p>\n\n\n\n

\"La
La AFIP reglament\u00f3 el r\u00e9gimen de reintegros para la compras de carne. (Foto: T\u00e9lam)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cPor otra parte, hay aumentos de costos constantes<\/strong><\/a>: energ\u00eda, gasoil, cubiertas y todos los insumos como fertilizantes<\/strong>, semillas y agroqu\u00edmicos, que est\u00e1n dolarizados. Hay agro insumos que se venden al d\u00f3lar blue y las producciones que exportan reciben un d\u00f3lar oficial menos las retenciones<\/strong>: es un combo complicado\u201d, resume.<\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 es imposible controlar el precio de los productos frescos<\/h2>\n\n\n\n

El Gobierno anunci\u00f3 una renovaci\u00f3n de Precios Justos de frutas y verduras<\/strong>, con valores accesibles, pero que solamente llega a los supermercados del \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires. \u201cEn el caso de frutas y verduras hay un mont\u00f3n de comercios minoristas, verduler\u00edas, que por lo general son monotributistas y se abastecen de alg\u00fan mayorista, y toda la cadena <\/strong>incrementa precios<\/strong><\/a> desde el origen hasta el destino<\/strong>, con muchos costos ocultos\u201d, dice Vernengo.<\/p>\n\n\n\n

El especialista se\u00f1ala que solamente un tercio de lo que se consume en este rubro se compra en supermercados. \u201cEn general hay\u00a0mucha informalidad<\/strong>\u00a0porque hay baja rentabilidad, y hay una intermediaci\u00f3n muy parasitaria que se lleva la renta: nosotros como consumidores en ciertos productos estamos pagando arriba de seis veces de lo que se le paga al productor en frutas y hortalizas\u201d, concluye<\/p>\n\n\n\n

FUENTE: tn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En tiempos de acuerdos de precios que parecen proliferar por toda la econom\u00eda argentina, hace falta recordar algo: no llegan donde tienen que llegar. Una prueba de eso es lo que sucede en verduler\u00edas y carnicer\u00edas, donde se compra la mayor\u00eda de productos frescos con valor sin regulaciones, le ponen m\u00e1s presi\u00f3n al bolsillo. La consultora LCG midi\u00f3 una inflaci\u00f3n promedio de alimentos de 8,1% en las cuatro semanas de abril, con porcentajes de 16% en verduras y frutas; de 10,5% en carnes y de 7,8% en panificados. \u201cLo que traccion\u00f3 al final del mes fueron las carnes. Si en la \u00faltima semana, la carne hubiera aumentado como el resto, la inflaci\u00f3n mensual de [Leer m\u00e1s]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":6,"featured_media":32900,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[6],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/APGCEECQLRG27HINEKBFRCCTFU.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9fihK-8yD","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32899"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32899"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32901,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32899\/revisions\/32901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}