El 30 de noviembre, es en nuestro pa\u00eds el D\u00eda nacional del mate, instituido por ley del a\u00f1o 2015 para rendir homenaje al mate nacional y as\u00ed reconocer su importancia para el pa\u00eds. En esta fecha se conmemora el nacimiento del comandante guaran\u00ed Andresito Guazurar\u00ed (1778-1821), que fue gobernador de la provincia grande de Misiones de 1815 a 1819, foment\u00f3 la producci\u00f3n y dio gran impulso a la comercializaci\u00f3n de la yerba mate, registr\u00f3 AIM.<\/p>\n
Este d\u00eda fue establecido por poder legislativo por ley 27.145, sancionada el 17 de diciembre de 2014, promulgada el 20 de enero de 2015, y publicada en el Bolet\u00edn Oficial el 28 de enero de 2015.<\/p>\n
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El 30 de noviembre fue instituido como el D\u00eda Nacional del Mate en conmemoraci\u00f3n del nacimiento del comandante guaran\u00ed Andresito Guazurar\u00ed (1778-1821), que fue gobernador de la provincia grande de Misiones de 1815 a 1819, foment\u00f3 la producci\u00f3n y dio gran impulso a la comercializaci\u00f3n de la yerba mate. Hijo adoptivo de Jos\u00e9 Gervasio Artigas, Andresito escrib\u00eda su nombre \u00abAndr\u00e9s Guacurar\u00ed y Artigas\u00bb, y de esta forma firmaba los documentos oficiales de su gesti\u00f3n como gobernador. El apellido \u00abGuacurar\u00ed\u00bb se pronuncia \u00abGuazurar\u00ed\u00bb.<\/p>\n
Andr\u00e9s Guacurar\u00ed y Artigas, soldado y caudillo argentino, ind\u00edgena de origen guaran\u00ed, fue uno de los primeros l\u00edderes federales de las Provincias Unidas del R\u00edo de la Plata, y \u00fanico gobernador indio de nuestra historia, gobern\u00f3 entre 1815 y 1819 la Provincia Grande de las Misiones, designado \u201cComandante General de Misiones\u201d por Jos\u00e9 Gervasio Artigas.<\/p>\n
El mate<\/strong><\/p>\n El Instituto Nacional de la Yerba Mate destac\u00f3 que en la Argentina \u201cse consumen alrededor de 256 millones de kilos de yerba mate, lo que implica un consumo anual per c\u00e1pita de unos 6,4 kilos. La yerba mate est\u00e1 presente en m\u00e1s del 90 por ciento de los hogares\u201d.<\/p>\n \u201cSu consumo, bajo la forma de mate tradicional, aporta al organismo gran cantidad polifenoles, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y xantinas. Los polifenoles act\u00faan como un poderoso antioxidante, que ayudan a aumentar las defensas y a disminuir el envejecimiento celular\u201d, destac\u00f3 el organismo.<\/p>\n Adem\u00e1s, \u201clas vitaminas del complejo B ayudan al cuerpo a aprovechar mejor la energ\u00eda de los alimentos ingeridos. El potasio y el magnesio son sustancias indispensables para el correcto funcionamiento del coraz\u00f3n y las xantinas (cafe\u00edna, teobromina) son compuestos que estimulan el sistema nervioso central; es decir, apuntalan al esfuerzo f\u00edsico e intelectual\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n Un poco de historia<\/p>\n <\/p>\n Andr\u00e9s Guacurari y sus sue\u00f1os de justicia y libertad Ca\u00e1 en lengua guaran\u00ed significa \u201cyerba\u201d, pero tambi\u00e9n significa planta y selva. Para el guaran\u00ed, el \u00e1rbol de la yerba era el \u00e1rbol por excelencia, un regalo de los dioses. Tomar la savia de sus hojas era para ellos beber la selva misma.<\/p>\n Los conquistadores aprendieron de los guaran\u00edes el uso y las virtudes de la yerba mate, e hicieron que su consumo se difundiera en forma extraordinaria al punto de organizarse un intenso tr\u00e1fico desde su zona de origen a todo el Virreinato del R\u00edo de la Plata.<\/p>\n M\u00e1s tarde los religiosos jesuitas introdujeron el cultivo en las reducciones distribuidas en el norte de la Argentina, y Sur de Paraguay y Sudoeste brasile\u00f1o. Fueron los grandes responsables de que la Yerba Mate fuera conocida en el mundo civilizado, en donde lleg\u00f3 a conoc\u00e9rsela como el \u201ct\u00e9 de los jesuitas\u201d.<\/p>\n Los guaran\u00edes lo disfrutaban en rondas alrededor de un \u201cfuego sagrado\u201d y fue este mismo legado que lleg\u00f3 a nuestros d\u00edas convirtiendo a la ronda de mate en un rito social significativo.<\/p>\n Beneficios de la yerba para la salud<\/p>\n La yerba mate contiene cafe\u00edna en cantidades importantes, as\u00ed como antioxidantes, potasio, amino\u00e1cidos y vitaminas. Los principales beneficios de la yerba mate en la salud son:<\/p>\n Ayuda en la salud cardiovascular. Gracias a la buena cantidad de antioxidantes, el mate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares evitando que el colesterol y la grasa se acumulen en las arterias. Este es un aspecto sumamente importante del consumo de esta tradicional bebida.<\/p>\n Aumenta el colesterol \u201cbueno\u201d. Relacionado con el beneficio anterior, en un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Illinois (Estados Unidos), se demostr\u00f3 que el consumo del mate aumenta la cantidad de colesterol \u201cbueno\u201d. Este tipo de colesterol, tambi\u00e9n conocido como HDL, protege contra los ataques al coraz\u00f3n.<\/p>\n Ayuda a retardar el envejecimiento. Por la misma acci\u00f3n de los antioxidantes, el consumo regular del mate ayuda a prevenir la oxidaci\u00f3n y el desgaste de las c\u00e9lulas.<\/p>\n Brinda resistencia f\u00edsica. Tomar mate colabora con la aceleraci\u00f3n del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera m\u00e1s r\u00e1pida los carbohidratos. El aumento de energ\u00eda se debe tanto a la quema de las calor\u00edas que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.<\/p>\n La preparaci\u00f3n<\/p>\n La manera m\u00e1s com\u00fan de consumir esta yerba es, precisamente, con la bebida llamada mate. El mate se prepara echado las hojas secas y las ramitas de la yerba molidas en agua caliente (no hirviendo).<\/p>\n Tradicionalmente, se utiliza un recipiente llamado tambi\u00e9n mate, el cual consiste en un porongo o calabaza, del cual se toma la bebida por medio de un sorbete met\u00e1lico llamado bombilla. En la regi\u00f3n del R\u00edo de la Plata es com\u00fan reunirse con amigos a tomar mate, una actividad conocida com\u00fanmente como matear. El consumo de la bebida, para muchos, es diario.<\/p>\n Como vemos, hay muchas ventajas en tomar mate. No nos har\u00eda nada mal en practicar esa costumbre de los argentinos y matear de manera regular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El 30 de noviembre, es en nuestro pa\u00eds el D\u00eda nacional del mate, instituido por ley del a\u00f1o 2015 para rendir homenaje al mate nacional y as\u00ed reconocer su importancia para el pa\u00eds. En esta fecha se conmemora el nacimiento del comandante guaran\u00ed Andresito Guazurar\u00ed (1778-1821), que fue gobernador de la provincia grande de Misiones de 1815 a 1819, foment\u00f3 la producci\u00f3n y dio gran impulso a la comercializaci\u00f3n de la yerba mate, registr\u00f3 AIM. 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\nLos abor\u00edgenes guaran\u00edes utilizaban las hojas de la planta de yerba mate como bebida, ya que eran objeto de culto y ritual. Incluso era moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos prehisp\u00e1nicos como los incas, los charr\u00faas y a\u00fan los araucanos que, a trav\u00e9s de los pampas, recib\u00edan yerba elaborada de manos de los guaran\u00edes.<\/p>\n