{"id":38281,"date":"2023-08-16T09:58:45","date_gmt":"2023-08-16T12:58:45","guid":{"rendered":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/?p=38281"},"modified":"2023-08-16T09:58:49","modified_gmt":"2023-08-16T12:58:49","slug":"dia-mundial-del-ron-la-historia-de-una-bebida-que-desafia-al-tiempo-y-las-recetas-emblematicas-para-disfrutarla-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/archivos\/38281","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial del Ron: la historia de una bebida que desaf\u00eda al tiempo y las recetas emblem\u00e1ticas para disfrutarla en casa"},"content":{"rendered":"\n

El 16 de agosto<\/strong> es una fecha destacada en el calendario porque se celebra el D\u00eda Mundial del Ron.<\/strong> Para entender la relevancia de esta jornada en la cocteler\u00eda mundial,<\/strong> es necesario hacer un recorrido por la historia.<\/p>\n\n\n\n

Cerca del a\u00f1o 1650, los habitantes de las Indias Occidentales <\/strong>comenzaron a experimentar con la ca\u00f1a de az\u00facar,<\/strong> intentando obtener alcohol<\/strong> a trav\u00e9s de su fermentaci\u00f3n<\/strong>. Esta regi\u00f3n es la que ahora conocemos como la Cuenca del Caribe<\/strong>. Sin embargo, el proceso<\/strong> tom\u00f3 un giro significativo cuando comenzaron a destilar ese alcohol de manera m\u00e1s refinada, dando origen al ron que conocemos actualmente. Este destilado<\/strong> pronto adquiri\u00f3 una importancia estrat\u00e9gica, siendo utilizado incluso en negociaciones pol\u00edticas de la \u00e9poca<\/strong> e, incluso, ofreci\u00e9ndose como medio de persuasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1ejamiento del ron<\/strong> es un procedimiento particularmente delicado y complejo. M\u00e1s all\u00e1 del tiempo que pasa en barrica<\/strong>, es esencial el tipo de barril utilizado. Es que se emplean barricas de roble<\/strong> que previamente han contenido whisky de malta, bourbon o jerez. <\/strong>Posteriormente, maestros roneros, expertos en la materia, mezclan los rones a\u00f1ejos con el objetivo de crear destilados \u00fanicos y complejos, <\/strong>siempre en busca del equilibrio perfecto entre sabores y aromas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, esta bebida es elaborada en m\u00e1s de 60 pa\u00edses.<\/strong> A pesar de que las reglas sobre su producci\u00f3n var\u00edan y no son particularmente estrictas, hay un principio fundamental que todos deben seguir: el ron se obtiene a partir de la destilaci\u00f3n de un mosto fermentado de jugos o melaza de ca\u00f1a de az\u00facar.<\/strong> De esta manera, independientemente del pa\u00eds o la regi\u00f3n, al disfrutar de un ron, se est\u00e1 siendo part\u00edcipe de una tradici\u00f3n que ha trascendido siglos y contin\u00faa vigente en la actualidad, a pesar del surgimiento de nuevas bebidas y c\u00f3cteles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"EnEn las barricas, bajo el cuidado de maestros roneros, se busca el equilibrio de sabor y aroma del ron (Getty)<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, el bartender\u00a0Agust\u00edn Balegno,<\/strong>\u00a0asesor y docente de cocteler\u00eda, reflexion\u00f3 en di\u00e1logo con\u00a0Infobae<\/strong>: \u201cEl ron juega un papel de suma importancia en la cocteler\u00eda, siendo un elemento esencial en c\u00f3cteles tanto cl\u00e1sicos como contempor\u00e1neos, como el ic\u00f3nico mojito y el reconocido daiquiri cl\u00e1sico, por ejemplo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Balegno, \u201cla destilaci\u00f3n obtenida a partir del jugo de ca\u00f1a de az\u00facar desempe\u00f1\u00f3 un rol central en el llamado movimiento tiki, que buscaba transportar a los clientes de los bares a escenarios ex\u00f3ticos, brind\u00e1ndoles una experiencia \u00fanica y envolvente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Pipi Yalour,<\/strong> quien aplica sus conocimientos en Chicas Barra y alguna vez llev\u00f3 sus creaciones desde su C\u00f3rdoba natal hasta destacadas casas de aperitivos en Italia, <\/strong>aport\u00f3: \u201cHace mucho tiempo que tenemos ron en las barras argentinas, entre otras cosas, porque tiene mucha versatilidad para combinar con frutas y hacer tragos frescos frutales, por ejemplo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn general, las bebidas cuentan la historia de las civilizaciones o de los grupos humanos -sigui\u00f3 Yalour- y, en el caso del ron, hay un v\u00ednculo con la colonizaci\u00f3n y con la esclavitud en las islas del Caribe en las que hab\u00eda ca\u00f1a de az\u00facar. Por estos repasos, es interesante rescatar a la cocteler\u00eda como forma de acceso a la historia y a pensar tambi\u00e9n qu\u00e9 era lo que se beb\u00eda y c\u00f3mo fueron cambiando los destilados a partir de los procesos hist\u00f3ricos. El ron sigue vigente habiendo atravesado buena parte de la historia humana\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"ElEl ron es una tradici\u00f3n que abraza al planeta: m\u00e1s de 60 pa\u00edses est\u00e1n unidos por el arte de su elaboraci\u00f3n (Getty)<\/p>\n\n\n\n

Nicol\u00e1s Erazun<\/strong>, un bartender querepresent\u00f3 a Argentina en diversas competiciones internacionales de cocteler\u00eda, le dijo a\u00a0Infobae<\/strong>: \u201cEl ron es la bebida ideal con la que podemos empezar a jugar con nuestras ideas. Las caracter\u00edsticas del ron permiten dilucidar si ciertos ingredientes combinan o no. Es posible lograr gratas experiencias con esta bebida, creando c\u00f3cteles y nuevas recetas\u201d<\/p>\n\n\n\n

En tanto, Agust\u00edn Zenoni<\/strong>, quien anteriormente particip\u00f3 por Argentina en el Mundial de Cocteler\u00eda, fue en la misma l\u00ednea que sus colegas: \u201cEl ron, al tener gran variedad de sabores -desde el ligero y suave hasta el oscuro y especiado- se puede utilizar com\u00fanmente tanto como para el mojito como para la pi\u00f1a colada y el daiquiri. Adem\u00e1s, su versatilidad hace que se pueda usar en cocteles de autor, desde m\u00e1s fuertes y con car\u00e1cter hasta los m\u00e1s suaves. Creo que es una de las bebidas m\u00e1s influyentes en la historia de la cocteler\u00eda y siempre va a estar presente en las barras\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Recetas con ron para disfrutar en casa<\/h2>\n\n\n\n

C\u00f3ctel \u201cCaos\u201d, por Nicol\u00e1s Erazun<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-45 mililitros de ron<\/p>\n\n\n\n

-30 mililitros de jugo de manzana verde.<\/p>\n\n\n\n

-22 mililitros de jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

-22 mililitros de alm\u00edbar de apio y an\u00eds estrellado.<\/p>\n\n\n\n

-Yogurt natural.<\/p>\n\n\n\n

-Perfume de absenta.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar y servir.<\/p>\n\n\n\n

Ron frutado, por Agust\u00edn Zenoni<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Ron.<\/p>\n\n\n\n

-Jugo de anan\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

-Jugo de mango.<\/p>\n\n\n\n

-Miel de romero.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar y servir.<\/p>\n\n\n\n

\"DesdeDesde el vibrante mojito hasta el suave daiquiri de banana, el ron se transforma en c\u00f3cteles con esencia \u00fanica (Getty)<\/p>\n\n\n\n

Queen\u2019s Park Swizzle, por Agust\u00edn Balegno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Dos onzasde ron oscuro.<\/p>\n\n\n\n

-Media onza de alm\u00edbar de demerara.<\/p>\n\n\n\n

-Tres cuartos de onza de jugo de lima.<\/p>\n\n\n\n

-Hojas de menta.<\/p>\n\n\n\n

-Entre seis y ocho dashes de angostura.<\/p>\n\n\n\n

Macerar y mezclar con hielo picado. Adornar con un tallo de menta. Es ideal utilizar un vaso highball.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Daiquiri de banana, por Pipi Yalour<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-60 mililitros de ron con banana.<\/p>\n\n\n\n

-22 mililitros de jugo de lima.<\/p>\n\n\n\n

-30 mililitros de syrup<\/em> simple.<\/p>\n\n\n\n

–Dash\u00a0<\/em>de amargo o\u00a0bitter.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: Infobae<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 16 de agosto es una fecha destacada en el calendario porque se celebra el D\u00eda Mundial del Ron. Para entender la relevancia de esta jornada en la cocteler\u00eda mundial, es necesario hacer un recorrido por la historia. Cerca del a\u00f1o 1650, los habitantes de las Indias Occidentales comenzaron a experimentar con la ca\u00f1a de az\u00facar, intentando obtener alcohol a trav\u00e9s de su fermentaci\u00f3n. Esta regi\u00f3n es la que ahora conocemos como la Cuenca del Caribe. Sin embargo, el proceso tom\u00f3 un giro significativo cuando comenzaron a destilar ese alcohol de manera m\u00e1s refinada, dando origen al ron que conocemos actualmente. Este destilado pronto adquiri\u00f3 una importancia estrat\u00e9gica, siendo utilizado incluso en negociaciones pol\u00edticas de la \u00e9poca e, incluso, ofreci\u00e9ndose [Leer m\u00e1s]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":8,"featured_media":38284,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[43],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/CELEBREMOS-EL-RON_PORTADA-NOTA.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9fihK-9Xr","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38281"}],"collection":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38285,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38281\/revisions\/38285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38284"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}