{"id":38111,"date":"2023-08-11T10:07:47","date_gmt":"2023-08-11T13:07:47","guid":{"rendered":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/?p=38111"},"modified":"2023-08-11T10:07:50","modified_gmt":"2023-08-11T13:07:50","slug":"dia-del-nutricionista-11-habitos-saludables-que-ayudan-a-bajar-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/archivos\/38111","title":{"rendered":"D\u00eda del nutricionista: 11 h\u00e1bitos saludables que ayudan a bajar de peso"},"content":{"rendered":"\n

La pregunta que m\u00e1s suelo escuchar y que m\u00e1s he escuchado en mi vida es: \u201cDoctor, \u00bfqu\u00e9 hay que comer para bajar de peso?<\/strong>\u201d. Para responderla, apelar\u00e9 primero a una de las \u201cleyes\u201d ideadas por el doctor Pedro Escudero, creador del primer Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n de la Argentina en la d\u00e9cada del 30 y por quien hoy se celebra el D\u00eda del Nutricionista<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Top<\/figure>\n\n\n\n

La cuarta ley del doctor Escudero habla de adecuaci\u00f3n<\/strong>, esto significa que para que un plan de alimentaci\u00f3n sea efectivo debe tenerse en cuenta a la persona, sus h\u00e1bitos y su contexto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que pesa m\u00e1s en la mente de una persona? \u00bfLa ciencia, las evidencias o las creencias<\/strong>? En algunos casos, la ciencia y la evidencia, pero en la mayor\u00eda de los casos, las creencias. Por eso, si bien las \u00fanicas dos dietas con m\u00e1s beneficios comprobados seg\u00fan la evidencia cient\u00edfica son la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong> y la dieta dash <\/strong>(que consiste en un enfoque diet\u00e9tico para controlar la hipertensi\u00f3n), muchas personas siguen buscando recetas de moda o m\u00e1gicas para adelgazar.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los grandes desaf\u00edos de la actualidad es que muchas personas autoperciben <\/strong>que tienen una situaci\u00f3n m\u00e9dica que no siempre tienen, como quienes siguen dietas sin gluten, aunque no tengan un diagn\u00f3stico de celiaqu\u00eda. Esto tambi\u00e9n ocurre con la actividad f\u00edsica, muchos se autoperciben deportistas, pero s\u00f3lo juegan una hora al f\u00fatbol por semana.<\/p>\n\n\n\n

\"ComerComer bien significa comer siguiendo una combinaci\u00f3n de alimentos (Getty)<\/p>\n\n\n\n

Por eso, hoy m\u00e1s que nunca la cuarta ley de Escudero, de adecuar los planes de alimentaci\u00f3n a cada persona son fundamentales, y en ese camino, importa transmitir los cambios de h\u00e1bitos necesarios para lograr el descenso de peso. En 11 claves, vamos a repasar algunos de los preceptos necesarios para un plan de alimentaci\u00f3n saludable:<\/p>\n\n\n\n

1- Ordenarse y tener una balanza<\/h2>\n\n\n\n

Cuando uno se ordena empieza a comer mejor<\/strong>. Si se puede agregar una colaci\u00f3n antes del almuerzo y una antes de la cena, eso es conveniente porque disminuye el apetito para la pr\u00f3xima comida. Planificar cada comida y hacer las compras con antelaci\u00f3n es fundamental. Y esto tambi\u00e9n debe completarse con pesarse con regularidad, puede ser una vez por semana, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

Quien quiera adelgazar debe tener noci\u00f3n de su peso corporal, utilizar la balanza en casa y llevar un registro de las modificaciones.<\/p>\n\n\n\n

2- Medir las porciones<\/h2>\n\n\n\n

\"UtilizarUtilizar vajilla m\u00e1s chica ayuda a controlar el tama\u00f1o de las porciones (Freepik)<\/p>\n\n\n\n

Si una persona est\u00e1 comiendo cinco galletitas, no debe bajar la proporci\u00f3n a una. Porque eso es no es sostenible. Debe bajar a cuatro. Es verdad que no va a bajar con la misma velocidad, pero va a bajar en forma sostenida<\/strong>. Lo mismo si est\u00e1 entre la posibilidad de elegir un envase grande y uno chico. Elija el chico.<\/p>\n\n\n\n

3- Volumen de los alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Una de las claves para bajar el volumen de comida de un plato y que la personas se sienta satisfecha con menor cantidad de calor\u00edas es clave incorporar m\u00e1s l\u00edquidos.\u00a0Tomar bastante l\u00edquido e incrementar todo lo que sea vegetales, frutas, verduras, legumbres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a composici\u00f3n, en l\u00edneas generales m\u00e1s prote\u00ednas y menos grasas saturadas, menos az\u00facares y harinas, menos sal y menos alcohol.<\/p>\n\n\n\n

En un plan de alimentaci\u00f3n volum\u00e9trico<\/strong>, se busca m\u00e1s volumen y m\u00e1s nutrientes. Se combina la calidad nutricional de los alimentos que lo componen con otro factor igualmente importante: la saciedad, \u00fanica forma posible de sostener la dieta en el tiempo. Los ejes de esta dieta son el volumen.<\/p>\n\n\n\n

\"ConvieneConviene agregar una colaci\u00f3n antes del almuerzo y una antes de la cena para disminuir el apetito para la pr\u00f3xima comida (freepik)<\/p>\n\n\n\n

4- Frecuencia en las comidas y tiempo dedicado a cada ingesta<\/h2>\n\n\n\n

Es recomendable disminuir la porci\u00f3n, saborear la comida, <\/strong>comer lento, masticar m\u00e1s, concentrarse y organizar los bocados en tama\u00f1os chicos.<\/p>\n\n\n\n

5-Analizar qu\u00e9 comemos cu\u00e1ndo comemos<\/h2>\n\n\n\n

Uno puede decir tranquilamente \u201cestoy comiendo una milanesa o estoy comiendo una ensalada de r\u00facula y tomate\u201d. Lo que en primer lugar uno consume, desde el punto de vista nutritivo,\u00a0son prote\u00ednas, vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fitoqu\u00edmicos y otra gran cantidad de nutrientes que tienen los alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando uno dice \u201cvoy a comer carne\u201d, no est\u00e1 comiendo solamente carne. Uno lo que hace es comer un plato preparado con carne.<\/strong> Sin embargo la experiencia no termina ah\u00ed, uno come ese plato en determinada situaci\u00f3n o contexto, a eso se le llama comensalidad<\/strong>. Ese escenario puntual donde consumo un alimento u otro, es clave para la comensalidad.<\/p>\n\n\n\n

\"LasLas granolas y el yogurt son una buena combinaci\u00f3n para el desayuno (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Con un 70% de la poblaci\u00f3n que tiene sobrepeso,<\/strong> muchas personas se ayudan con el registro de comidas<\/strong>. Son muchos los pacientes que registran lo que comen para ver d\u00f3nde puede estar lo que hay que cambiar y puede ser corregido para lograr regular el piso<\/strong>. En ese registro no s\u00f3lo hay que poner qu\u00e9 alimentos se comen, en qu\u00e9 horario, sino tambi\u00e9n hay que detallar la situaci\u00f3n en la que uno comi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPara qu\u00e9 sirve pensar en la comensalidad? <\/strong>Si uno quiere mantener un peso saludable<\/strong>, tiene que saber que el problema no es s\u00f3lo los alimentos que comemos. C\u00f3mo, cu\u00e1ndo y con qui\u00e9n comemos, en definitiva, la situaci\u00f3n de cada comida, tambi\u00e9n son fundamentales<\/strong> para los h\u00e1bitos alimentarios<\/p>\n\n\n\n

El tener el registro no s\u00f3lo de cada alimento y sus calor\u00edas o grasas, sino tambi\u00e9n tomar conciencia de la experiencia que vivimos al comer sirve para saber en qu\u00e9 momentos uno debe cuidarse m\u00e1s para poder controlar el peso. Uno no come lo que le gusta, sino que uno le gusta lo que come.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

6-Establecer un compromiso real<\/h2>\n\n\n\n

\"AsumirAsumir un compromiso real con la comida es clave para recuperar el bienestar (Getty)<\/p>\n\n\n\n

Para lograr este cometido, hay que aceptar el problema, elegir realmente el cambio y optar por un tratamiento integral que implique una nueva forma de comer. Por eso, <\/strong>es importante en principio olvidarse del \u201cno puedo\u201d y concentrarse en el \u201cvoy a lograrlo\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para llegar a una dieta ideal, la clave para adelgazar y mantenerse es realizar un plan de alimentaci\u00f3n equilibrado, establecer un compromiso real con uno mismo y llevarlo a cabo con perseverancia<\/strong>. Si se desea lograr un descenso de peso razonable, de medio kilo por semana, no existen f\u00f3rmulas f\u00e1ciles para adelgazar, ni resultados m\u00e1gicos.<\/p>\n\n\n\n

7-Muchos cambios peque\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n

Muchas personas creen que el cambio se produce de repente, pero no es as\u00ed. El cambio es el resultado de muchos otros cambios peque\u00f1os, de la planificaci\u00f3n, de la constancia, de querer mejorar el estado f\u00edsico y entender que se puede elegir libremente otro modo de encarar el cuidado del cuerpo y de la salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"IncrementarIncrementar la ingesta de agua y disminuir los az\u00facares es una saludable rutina diaria (Pixabay)<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, existe un tipo de magia personal: aceptar el problema de la obesidad, elegir realmente el cambio, optar por un tratamiento integral que implique una nueva forma de comer y de disfrutar lo que se come.<\/strong> Es un proceso paulatino y tranquilo de modificaci\u00f3n de h\u00e1bitos, con los que se puede despu\u00e9s continuar de por vida, sin sentimientos de privaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

8-Actitud frente a los alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Hay que aprender a usar conductas alternativas <\/strong>en lugar de comer frente a determinadas sensaciones o sentimientos que uno atraviesa, como el enojo, el aburrimiento, el resentimiento o la frustraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

9- M\u00e1s frutas y verduras<\/h2>\n\n\n\n

En cuanto a las recomendaciones primarias, la mitad de lo que una persona vaya a comer deber ser fruta y verdura. <\/strong>No importa si es comida casera, o delivery. Y otra clave es consumir todo lo estacional.<\/p>\n\n\n\n

\"LosLos beneficios de la alimentaci\u00f3n basada en frutas y verdura est\u00e1n cient\u00edficamente aprobados (NIH)<\/p>\n\n\n\n

10- Ingerir 20 alimentos diferentes por semana<\/h2>\n\n\n\n

Intentar consumir al menos 20 alimentos diferentes por semana <\/strong>sin olvidarse del derecho de un placer cotidiano al menos una vez por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Si uno hace una variedad de todos los alimentos y combina estos grupos va a tener una alimentaci\u00f3n variada<\/strong> y posiblemente completa.<\/p>\n\n\n\n

11-Combinar alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Comer bien significa comer siguiendo una combinaci\u00f3n de alimentos.<\/strong> Todo lo que sale de la tierra sin procesar, que son frutas, verduras, legumbres, granos integrales, semillas, frutos secos y especias, son beneficiosos y se debe consumir mucho de eso. Tambi\u00e9n hay que consumir prote\u00ednas<\/strong>, como pescados y otros productos de mar.<\/p>\n\n\n\n

La parte magra de la vaca y su producto, de ser posible los l\u00e1cteos y los quesos descremados. Todo lo que sale de la gallina, su carne y el huevo.<\/p>\n\n\n\n

La combinaci\u00f3n de alimentos implica regular lo que m\u00e1s se consume. Seg\u00fan los datos de un reciente estudio llamado Comer Mejor, <\/strong>una iniciativa para promover la educaci\u00f3n alimentaria y nutricional <\/strong>realizado por un equipo de la Universidad Cat\u00f3lica Argentina (UCA)<\/strong>, apenas el 11% <\/strong>de la poblaci\u00f3n cuenta con una alimentaci\u00f3n de calidad<\/strong>. En el otro extremo se ubica un 39% <\/strong>de los hogares que est\u00e1n llevando una dieta deficiente.<\/strong> La mala alimentaci\u00f3n abarca a todos los grupos socioecon\u00f3micos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estas 11 recomendaciones deben ir acompa\u00f1adas con un aumento de la actividad f\u00edsica<\/strong> que debe realizarse con regularidad y un buen descanso nocturno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

*El doctor Alberto Cormillot es un reconocido m\u00e9dico argentino especialista en obesidad, educador para la salud, escritor y conferencista. Fund\u00f3 y dirige la Cl\u00ednica de Nutrici\u00f3n y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundaci\u00f3n ALCO (An\u00f3nimos Luchadores Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrici\u00f3n, desde donde asesora a industrias para la elaboraci\u00f3n de productos diet\u00e9ticos y saludables.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: Infobae<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pregunta que m\u00e1s suelo escuchar y que m\u00e1s he escuchado en mi vida es: \u201cDoctor, \u00bfqu\u00e9 hay que comer para bajar de peso?\u201d. Para responderla, apelar\u00e9 primero a una de las \u201cleyes\u201d ideadas por el doctor Pedro Escudero, creador del primer Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n de la Argentina en la d\u00e9cada del 30 y por quien hoy se celebra el D\u00eda del Nutricionista. La cuarta ley del doctor Escudero habla de adecuaci\u00f3n, esto significa que para que un plan de alimentaci\u00f3n sea efectivo debe tenerse en cuenta a la persona, sus h\u00e1bitos y su contexto. \u00bfQu\u00e9 es lo que pesa m\u00e1s en [Leer m\u00e1s]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":8,"featured_media":38113,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[43],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/images-60.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9fihK-9UH","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38111"}],"collection":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38111"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38114,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38111\/revisions\/38114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38113"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dsrmedios.com.ar\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}