Cada 11 de octubre se celebra el D\u00eda Internacional del Dulce de Leche, uno de los alimentos m\u00e1s ricos del mundo que tiene a miles de fan\u00e1ticos que lo consumen d\u00eda a d\u00eda. Este producto, adem\u00e1s, genera muchas contradicciones respecto a su origen, ya que son muchas las personas que se atribuyen su creaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Este festejo fue establecida por el Centro Argentino de Promoci\u00f3n del Dulce de Leche y Afines en 1998, con el objetivo de reconocer a este delicioso alimento como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastron\u00f3mico en varios pa\u00edses como Argentina y Uruguay.
C\u00f3mo es y cu\u00e1ndo sale el “dulce de leche sin leche” del INTI
El dulce de leche es un producto l\u00e1cteo producido por la cocci\u00f3n de leche con az\u00facar y generalmente se utiliza como cobertura de postres o para untar en panificados o galletitas. Es utilizado en postres como alfajores, obleas, panqueques, tortas, tartas, helados, y churros<\/p>\n\n\n\n
De esta manera, el dulce de leche es muy utilizado en la industria de la pasteler\u00eda y la confiter\u00eda. Este producto forma parte de las tradiciones gastron\u00f3micas y alimenticias emblem\u00e1ticas a nivel mundial, especialmente en Argentina, siendo el cuarto producto l\u00e1cteo que m\u00e1s se consume luego de la leche, el queso y el yogurt.<\/p>\n\n\n\n
Este martes se celebra el D\u00eda Internacional del Dulce de Leche, un producto que tiene fan\u00e1ticos y fan\u00e1ticas en todo el mundo.
\nEste martes se celebra el D\u00eda Internacional del Dulce de Leche, un producto que tiene fan\u00e1ticos y fan\u00e1ticas en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es el origen del Dulce de Leche?
\nExisten diversos relatos sobre el origen del dulce de leche y son varios los pa\u00edses que se atribuyen su invenci\u00f3n. En Argentina existe un documento que se encuentra en el Museo Hist\u00f3rico Nacional, donde se expresa que la creaci\u00f3n del dulce de leche fue en 1829, cuando Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle estaban por reunirse para firmar el Pacto de Ca\u00f1uelas en la estancia del primero en el partido de Ca\u00f1uelas, provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan cuenta la historia, Lavalle fue el primero en llegar y muy cansado se recost\u00f3 sobre el catre de Rosas, donde se qued\u00f3 dormido. La criada de Rosas, mientras herv\u00eda leche con az\u00facar se encontr\u00f3 con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patr\u00f3n y fue a dar aviso a los guardias.<\/p>\n\n\n\n
Al rato, Rosas lleg\u00f3 y le pidi\u00f3 a la mujer el mate con leche, quien record\u00f3 en ese momento que hab\u00eda dejado la leche con az\u00facar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a la cocina, se encontr\u00f3 con una sustancia espesa y de un color similar al marr\u00f3n, lo que hoy conocemos como dulce de leche.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, otra de las historias indica que este alimento naci\u00f3 en Chile. Tras la llegada del Ej\u00e9rcito de los Andes a Chile en 1817, se produjo la difusi\u00f3n de este producto chileno hacia el R\u00edo de la Plata y Per\u00fa, y que el principal responsable de su promoci\u00f3n fue precisamente el argentino Jos\u00e9 de San Mart\u00edn a quien se le ofreci\u00f3 el “manjar” para atenuar el amargor y endulzar su mate.<\/p>\n\n\n\n
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche y son varios los pa\u00edses que se atribuyen su invenci\u00f3n.
\nExisten diversos relatos sobre el origen del dulce de leche y son varios los pa\u00edses que se atribuyen su invenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Otras historias explican que ya en 1819 el dulce de leche se consum\u00eda en Paraguay; en Brasil es conocida la historia de que en Minas Gerais se cre\u00f3 este producto en el a\u00f1o 1773; incluso historiadores aseguran que el dulce de leche se encuentra en diversas culturas antiguas.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, en el yurveda, aparece el dulce de leche con el nombre de “rabadi” y se recomienda para evitar enfermedades; aunque otros explican que el origen del dulce de leche estar\u00eda en Indonesia, y que en el siglo VI fue llevado a las islas cercanas, entre ellas las Filipinas, las cuales fueron conquistadas por Espa\u00f1a en 1565, y fueron ellos quienes la desplegaron al resto de sus territorios.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQui\u00e9n fue el creador del dulce de leche?
Como las leyendas sobre la creaci\u00f3n del dulce de leche son muchas, se puede nombrar a algunas de las personalidades de cada historia como sus creadores: desde Marco Polo, hasta Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle, Crist\u00f3bal Col\u00f3n, Jos\u00e9 de San Mart\u00edn y Santiago de Liniers.<\/p>\n\n\n\n
fuente: www.infocielo.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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